世界团餐巨头康帕斯折戟上海国际学校，为啥国际巨头也出问题？

10月19日，据新民网报道，位于上海张江的一所国际学校——中芯国际学校的家长发现，学校厨房内的番茄和洋葱腐烂变质，部分食物的加工日期被任意篡改，实则早已过期，此事件经网络发酵后，引起很多家长对私立学校食品安全的担忧。

中芯学校食堂的供应商是上海怡乐食食品科技服务有限公司（以下简称怡乐食），由全球三大团餐巨头之一的英国公司康帕斯（compass）百分百持有。工商信息显示，此次被曝出负面的上海怡乐食为由康帕斯（Compass）百分百持股。而企查查提供的信息则显示，上海怡乐食曾被多次提示经营风险。此前，康帕斯集团曾陷入腐败丑闻，其被指控贿赂一名联合国官员。根据指控，诉讼和结束调查使康帕斯集团损失了3900万英镑。中国的业务在康帕斯整体业务营收占比并不高，但它已经是中国团餐领域的头部玩家。此前国际团餐巨头掘金中国，是因为这里有着较低的行业集中度和无与伦比的广阔市场。

最近一段时间关于食品安全问题已经日益成为大家关注的焦点，而这次出现的食品安全问题有两个核心的关键点，一方面是出现在学校是大家最关心的学生群体身上，第二个则是非常有名的国际食品巨头康帕斯集团。

从整件事来看，康帕斯集团有着不可推卸的责任，涉事的公司是康帕斯集团在中国上海的控股子公司。所以集团对于控股子公司有着不可推卸的管理责任，而涉事的企业在进行企业管理的时候，也存在着本身非常严重的问题。

从企业的角度来说，企业以盈利为目的这个角度其实是非常正常的一个现象，大部分企业也都有自己的盈利考核指标，但是这个盈利必须在提供非常质量可靠的产品的基础上才能够进行盈利的，而我们看到涉事企业出现的问题，就是将品质有问题的产品，将劣质的产品并通过自己的加工直接给消费者，特别是将这些品质劣质的产品以及不健康的食材加工成食品之后，直接给我们的孩子这个才是这次大家最关心也是最核心的焦点问题。

其实我们仔细发现这个事情其实是中国团餐市场的一个普遍存在的问题，所谓团餐就是给团体进行供餐，这个往往是由打包的一个形式，由某家机构来进行打包处理，然后制成了相应的食品之后再将这些食品直接供应给企业或者供应给机构团体。

这种团餐市场相比于一般的餐饮市场有着更高的利润水平，因为它实现的是规模化生产，在规模化生产的时候可以从无论是采购还是进行食品的整体处理都有着非常好的一个规模经济效益，从而给企业带来了巨大的利润，我们看到康帕斯集团之所以能够成功，也是因为这种团餐市场所独特的规模经济效应，使其在某种程度上实现了整体的一个业务高速发展。

但是我们要明确的是，这种团餐市场，它同样也是一个极为考究其产品质量和食品安全的市场，对于一家企业来说，最核心的就是这个企业能否提质量过关，大家都信任的产品。

从这次的事件来看，除非事件得到一个很好妥善的处置，否则的话恐怕斯集团在中国可能失去的不仅是一家机构的订单，而是整个市场的信任，一旦市场信任度不在，一个企业遭遇了信任危机的话，他再想要恢复市场将会变得越来越困难。然而直到现在，我们都没有看到作为世界食品餐饮巨头的康帕斯集团，有着什么正式的一个回应和比较有力的措施来解决当前的问题。